“NGÔI LÀNG HÀ LAN” TÁI HIỆN TẠI ĐẤT PHƯƠNG NAM

By

Đúng 17g chiều ngày 22/10 (tức hôm nay) lần đầu tiên tại TP.HCM sẽ diễn ra sự kiện văn hóa đặc biệt mang tên “Ngôi làng Hà Lan” được tổ chức tại Công viên 23/9. Chương trình kéo dài đến hết ngày 31/10/2010. Vietnam Potentials Magazine đã có cuộc trò chuyện thú vị với Ngài Jos Schellaars – Tổng Lãnh sự Vương quốc Hà Lan tại TP.HCM xoay quanh hoạt động này.

P.V: Lần đầu tiên Lãnh sự quán của một vương quốc Hoa Tulip tổ chức “Ngôi làng Hà Lan” tại Việt Nam ý tưởng này được thực hiện ra sao thưa Ngài?

LSQ: Cảm ơn bạn đã có lời ca ngợi tôi rất thích cụm từ “Vương quốc Tulip”. Ngôi Làng Hà Lan được di chuyển khắp thế giới trong nhiều thập kỷ qua. Tại khu vực Đông Á Ngôi Làng Hà Lan đã đến các thành phố ở Trung Quốc Bangkok Singapore v.v… Năm ngoái Ngôi Làng Hà Lan cũng đã góp mặt tại lễ kỷ niệm 400 năm thành phố New York thành phố do người Hà Lan tìm ra vào năm 1609. Ngôi Làng Hà Lan chưa bao giờ đến Việt Nam và chúng tôi thiết nghĩ đây là thời điểm thích hợp đưa Ngôi Làng Hà Lan đến Việt Nam đây cũng là sự kiện thể hiện mối quan hệ song phương khăng khít giữa hai quốc gia chúng ta.

P.V: Đến với “Ngôi làng Hà Lan” người dân Việt Nam tại TP.HCM được hưởng những dịch vụ gì? Chương trình của Ngài có gì đặc sắc để giới thiệu với du khách Việt và du khách quốc tế?

LSQ: Ngôi Làng Hà Lan sẽ mở rộng cửa đón tiếp người dân Việt Nam vào tham quan tự do. Tại đây khách tham quan có cơ hội thưởng ngoạn nền văn hóa truyền thống của Hà Lan chẳng hạn các ngôi nhà cổ bên cạnh kênh đào cối xay gió đàn organ trên đường phố nghệ nhân làm guốc gỗ v.v… các món đặc sản truyền thống của Hà Lan bao gồm phó-mát cá trích và bánh nướng cũng được giới thiệu tại đây. Ngoài ra các doanh nghiệp Hà Lan cùng tham gia cung cấp thông tin về công ty và sản phẩm của họ

P.V: Sự kiện văn hóa mà Hà Lan của Ngài mang đến cho người dân TP.HCM ngoài việc quảng bá vẻ đẹp cảnh quan thiên nhiên ẩm thực âm nhạc … thì giáo dục có phải là mục tiêu lớn để chiêu sinh giới trẻ Việt Nam sang du học tại Hà Lan không thưa Ngài?

LSQ: Bạn nói đúng. Nền giáo dục là rất quan trọng nó quan trọng đối với bất cứ quốc gia nào vì vậy nó cũng quan trọng đối với Việt Nam. Như bạn đã biết Việt Nam và Hà Lan đã có nhiều quan hệ hợp tác trên lĩnh vực này. Hàng ngàn thanh niên Việt Nam đã và đang du học tại Hà Lan. Tại Thành phố Hố Chí Minh chúng tôi có Văn phòng Hỗ trợ Giáo dục NESO tọa lạc tại 76/1/5 Nguyễn Văn Thủ Q.1. Văn phòng thực hiện nhiệm vụ giới thiệu và cung cấp thông tin cho giới trẻ Việt Nam mong muốn du học tại Hà Lan.

P.V: Sau lễ hội này Chính phủ Hà Lan có chính sách gì để hỗ trợ doanh nghiệp Việt Nam hợp tác thương mại song phương với doanh nghiệp Hà Lan?

LSQ: Chính sách này hiện đã có chúng tôi tiếp tục điều chỉnh và gia hạn thực hiện. Có rất nhiều công cụ/chương trình với sự hỗ trợ (tài chính) của chính phủ Hà Lan nhằm thúc đẩy quan hệ hợp tác giữa các doanh nghiệp Hà Lan và Việt Nam. Ngoài ra chính phủ Hà Lan còn hỗ trợ các nhà xuất khẩu Việt Nam xúc tiến xuất khẩu hàng hóa vào thị trường châu Âu ví dụ thực hiện thông qua Trung Tâm Xúc Tiến Thương Mại và Đầu Tư - ITPC.

P.V: Theo ngài những điều gì cần lưu ý khi doanh nghiệp Việt Nam muốn đầu tư sản xuất và xây dựng nhà máy tại Hà Lan?

LSQ: Trái ngược với Việt Nam chi phí lao động ở Hà Lan là rất cao. Đây chính là lý do tại sao nhiều doanh nghiệp ở Châu Âu dịch chuyển hoạt động sản xuất sang các quốc gia khác ở Đông Nam Á như Việt Nam. Tuy nhiên nếu doanh nghiệp Việt Nam có nguyện vọng đầu tư sản xuất và xây dựng nhà máy tại Hà Lan thì Chính phủ chúng tôi rất hoan nghênh và chào đón. Các quy định về thuế quan tại Hà Lan sẽ được ưu đãi và ủng hộ nhiều hơn cho các công ty nước ngoài thành lập văn phòng ở đó. Nhưng với chi phí lao động cao tôi nghĩ rằng các doanh nghiệp Việt Nam nên tập trung vào ngành dịch vụ thương mại và chỉ tiến hành hoạt động sản xuất tại Hà Lan một khi các bạn muốn áp dụng một hệ thống dây chuyền công nghệ chuyên môn cao và tay nghề lao động giỏi để đáp ứng cho nhu cầu sản xuất.

P.V: Thế mạnh kinh tế của Hà Lan hiện nay tập trung ở những lĩnh vực nào thưa Ngài? Ngài đánh giá thế nào về hợp tác kinh tế giữa VN và Hà Lan?

LSQ: Hà Lan là một quốc gia thương mại với nhiều ngành nghề phát triển mạnh. Mặc dù là đất nước có diện tích nhỏ song từ năm 2008 chúng tôi đã được bình chọn là nhà xuất khẩu hàng hóa lớn xếp hạng thứ 5 trên thế giới. Mối quan hệ song phương giữa Việt Nam và Hà Lan hiện đang thăng hoa. Năm 2009 xuất khẩu từ Việt Nam sang Hà Lan đạt mức 976 triệu đô la Mỹ chủ yếu là các mặt hàng về da giày dệt may nông sản và sản phẩm điện tử. Giá trị hàng hóa Việt Nam nhập khẩu từ Hà Lan đạt mức 430 triệu đô la Mỹ phần lớn là các sản phẩm được chế biến từ sữa và nông sản linh kiện ô-tô dược phẩm sắt thép và hóa chất.

P.V: Với một quốc gia đang trên đà phát triển như Việt Nam Chính phủ Hà Lan đã triển khai kế hoạch xúc tiến thương mại và du lịch ra sao?

LSQ: Cho đến thời gian gần đây mối quan hệ giữa Hà Lan và Việt Nam đã rất thành công dựa trên cơ sở hợp tác phát triển. Nền kinh tế Việt Nam đang phát triển và Việt Nam đã trở thành quốc gia có thu nhập ở mức trung bình. Vì vậy Chính phủ chúng tôi đã quyết định tập trung mối quan hệ song phương nhiều hơn vào việc phát triển kinh tế. Nói điều này có nghĩa là tính đến thời điểm gần đây hỗ trợ của chính phủ Hà Lan đối với Việt Nam tập trung vào xóa đói giảm nghèo và bây giờ chính sách hỗ trợ đó sẽ được sử dụng như là công cụ nhằm phát triển mảng kinh tế tư nhân của Việt Nam. Mối quan hệ hợp tác được sửa đổi này hứa hẹn mang lại nhiều kết quả tốt đẹp và tôi hoàn toàn tin tưởng mối quan hệ song phương giữa Việt Nam – Hà Lan sẽ góp phần vào sự thịnh vượng của nhân dân Việt Nam.

P.V: Trân trọng cảm ơn Ngài Lãnh sự!

Nhà báo MINH ĐAN (thực hiện)

More...

MỘT PHÚT... SAY!

By

Em tô nỗi nhớ vào gió
Sơn phết nét buồn vào mây
Gió mây cộng trừ thành bão
Đất trời vần vũ đêm ngày

Em nén khát vọng vào sương
Ủ mật ngọt lên đồi lá
Sương tan. Mật tan. Đau lạ!
Hoa đời cười khóc ngả nghiêng

Bâng quơ chọc phá ưu phiền
Gom nhặt nụ cười thơ trẻ
Chắt chiu từng giọt lệ ứa
Phận người chìm nổi hư vô
Tháng 10/2010
MINH ĐAN

More...

HẠNH PHÚC KHÔNG LỜI...

By

 

Mèo nằm thiu thỉu buồng sau
Vừa nghe tiếng mẹ vọng vào ngõ quen
Ngửi mùi thịt cá mới sên
Nó liền nhanh nhảu chạy lên thềm nhà

Cái đuôi ngoe ngẩy điệu đà
Len qua lách lại thật là đáng yêu
Miệng cười í ới: miu miu
Quẩn quanh bên mẹ ra điều muốn ăn

Mẹ mun sinh những ba rằn
Thêm hai mun nhỏ dùn dằn năm con
Nhọc nhằn tìm kiếm miếng ngon
Cả nhà ấm cúng còn hơn bao người.

SG 10/2010
MINH ĐAN

More...

BỖNG DƯNG… THÈM!

By

Thèm nghe giọng sáo lả lơi
Bên đồi cỏ vắng cùng người tri âm
Thèm mơn man phút thì thầm
Tóc thơm mùi lúa em cầm trên tay


Thèm môi nhau cạn giấc say

Hương trời đất quyện đắm ngày thu lên
Làn da nâu tựa vai mềm
Đồi nương khe suối buông rèm dạ thưa


Thèm câu ca thuở nắng mưa

Mình ơi! Nhỏ nhẹ như vừa chớm yêu.
MINH ĐAN
SG 09/2010


  
* * *
Thèm nghe lời nói đẩy đưa

Dăm câu hò hẹn sớm trưa tối kề


Thèm đi guốc mộc triền đê

Vui cùng bè bạn chân quê lấm bùn
Thèm yêu đồi núi chập chùng
Tiếng con suối chảy mông lung sau nhà

Thèm ăn bát cháo hành ta

Của nàng Thị Nở thật thà dễ thương

Thèm ngày nắng đã phai sương

Đêm hong tóc gió ngoài vườn trăng thanh

Thèm đâu cũng chẳng bằng... anh

Em về thắt bím để dành riêng ai
Thèm lũ trẻ ước mơ hoài
Mong cầu Nguyệt Lão mối mai cùng chàng

Thèm ơi! Hạnh phúc mấy gang?

Xin bình yên hãy ở gần ta thêm.
MINH ĐAN
SG 09/2010

More...

TƯƠNG TƯ VĨNH LONG...

By

 
Về sông Tiền nghe đờn ca tài tử
Giọng ai ngân xao xuyến nối nhạc trầm
Bờ vai em như gấm lụa trắng ngần
Vành môi mọng tựa trái sơri vườn nhà ai trĩu quả


Vừa gặp em đã như quen như lạ

Tóc dài bay thơm hương bưởi Năm Roi
Vị phù sa ngọt nhạt đắm say người
Em tha thiết gọi hồn thơ thức dậy


Sớm mai về đón mùa thu nắng trải

Nhan sắc ơi! lồng lộng rải hoa vàng
Gió đồng bằng hào sảng thênh thang
Tàu ăm ắp tôm cá về mở hội


Con nước lớn ròng chiều nay bối rối

Đám lục bình trôi nổi bến tương
Thuyền ai tần tảo qua mấy nẻo đường
Thẹn thùng chờ tôi dưới rặng dừa hò hẹn


Vĩnh Long ngày đi lời yêu bẽn lẽn

Có chút buồn thoang thoảng mang theo
Dưới dòng sông gửi lại những vạc bèo
Và chút nhớ của một mùa lá rụng


Em và tôi như hoa sen hoa súng

Ngỡ đã gần trong gang tấc bùn kia
Tưởng như thân mật đến không lìa
Nào ai biết chỉ còn trong hư ảo


Nay xa em thêm một lần khoác áo

Nợ một lần ân ái trọn tình thu
Về Sài thành thắp lửa ưu tư
Ngồi gặm nhấm một trời xa đơn độc


Có lẽ nào buồn thành cơn rồi khóc

Tôi ru hồn thôi sướt mướt theo mưa
Chờ ngày mai thu ấy sẽ giao mùa
Rồi Đông đến và Xuân về mấy chốc


Tìm Vĩnh Long vào trời xanh nảy lộc

Vạt bà ba hồng kiều diễm đong đưa
Em đón tôi về thăm lại vườn xưa
Và môi mắt thắm một chiều sóng bước


Tỉnh giấc mơ thì ra chẳng phải thực

Bỗng giật mình tiếc nuối bóng giai nhân
Vĩnh Long - nàng Tấm ngủ trong tranh
Ta huyễn hoặc nên mơ rồi mụ mị

Tương tư ơi! Tương tư à! Thủ thỉ...
Ta say người hay say cảnh Vĩnh Long?
MINH ĐAN
(Quý tặng bạn bè Vĩnh Long)

More...

CHO BẠC LIÊU TRI KỶ...

By

 
ĐÊM BẠC LIÊU

Những người xa lạ gặp nhau
Vào đêm định mệnh biết bao đợi chờ
Men Bàu Đá tắm hồn thơ
Hoa thu mừng nở đến giờ còn say
Tiệc vui mấy thuở sum vầy
Bạn hiền ơi  chút tình này chớ quên
Trao nhau danh thiếp làm tin
Mai này có nhớ biết tìm ở đâu
Nhạc thơ thắm một nhịp cầu
Ta bè bạn xướng thành câu hát tình
Gặp nhau ở quán Trúc xinh
Càng thêm gắn bó cái tên mỹ miều
Ngày về ấn tượng Bạc Liêu
Sài thành như có ít nhiều sóng xô
Mưu sinh cuộc sống xô bồ
Bao cảm xúc cứ giả vờ nói không
Thật ra tình ủ trong lòng
Người thơ thương mến bên dòng phù sa
Nụ cười ai thắm mắt ta
Đẹp hơn hoa ngất say và... và yêu
Thẹn thùng chẳng giải bày nhiều
Nhờ hương tầm gởi dệt điều ước mong.
MINH ĐAN
(Quý tặng Bloggers Bạc Liêu)

* * *
 
BÊN LẦU CÔNG TỬ

Tu tâm tu tính thì hơn
Sống phung phí thế thì còn gì đâu
Tiếc thay danh tiếng sang giàu
Đời cha dư dả cồn cào phận con


Đói nghèo chén gạo qua cơn

Lang thang như kẻ sa chân lạc loài
Ai thương rũ bát cơm đầy
Ai khốn khó cũng đành quay quắt nhìn


Ông trời có mắt phải tin

Luật nhân - quả ứng ngay liền đời sau
Tiền xưa nấu trứng còn đau?
Chạy ăn từng bữa mà sầu buốt tim


Chuyện người như tấm gương đêm

Càng soi càng thấy lấm lem phận người
Ta soi ta rõ cuộc đời
Nhục vinh ai biết mà cười khóc ai


Bên lầu Công tử đêm nay

Ngổn ngang huyền thoại ngắn dài thuở nao
Bây giờ ai sẽ tự hào?
Còn ai đang đổ lệ trào ngoài kia

Đường dài lạnh lẽo giấc khuya

Chạm miền quá khứ như khua bão lòng
Bạc Liêu ơi! Có biết không?
MINH ĐAN

More...

CHO MIỀN TÂY THƯƠNG NHỚ...

By

SÓC TRĂNG
Nắng và gió phương Nam hào phóng
Ta và em lóng ngóng câu thề
Sóc Trăng chưa tới đã về
Ta buồn em dỗi tình ngơ ngẩn sầu

Đường xa thắm áo mưa ngâu
Bồn chồn sóng nước em nào có hay?
Đành thôi lỡ hẹn mai này
Em ơi! Năm tháng mãi đày đọa ta

Bâng khuâng tiếc nuối phù sa
Hôn nắm đất vừa trổ hoa đã tàn
Ta về Bình Định xốn xang
Thương mùi nguyệt quế máu tràn qua tim

Mơ Sóc Trăng thức trắng đêm
Dặn lòng quay lại cùng tìm gặp nhau
Nhờ Ô Thước nối nhịp cầu
Đôi bờ chung một miếng cau thắm tình

Thu lên óng ánh mắt xinh
Em ơi gắng đợi bình minh vẫy chào.
(Quý tặng chú K và chị D)

* * *
THỚI BÌNH
Nhà ai bên dòng sông Trẹm
Liễu vàng buông xỏa hai vai
Giấc trưa nhuốm màu đỏ ngọc
Phù sa tắm mát đêm ngày

Tiếc chưa về thăm Biển Bạch
Cánh đồng trĩu hạt ước mơ
Khóm sum suê chờ mùa vụ
Nằm nghe khúc hát sông quê

Ra về lòng dâng tiếc nuối
Thương người lặn lội đêm sương
Cùng ta chén thù chén tạc
Quẩn quanh câu chuyện đời thường...
(Quý tặng anh V.H)

* * *
MŨI CÀ MAU
Bồng bềnh tóc gió trên cao
Gập ghềnh sóng nước lao xao thuyền bè
Mũi Cà Mau đón khách về
Ca nô thần tốc đôi bờ ngút xanh
Rừng tràm mắm đước vây quanh
Bám sâu lòng đất trên cành chim ca
Lênh đênh sông vắng mấy nhà
Dập dìu chợ nổi đờn ca nhịp nhàng
Ghe xuôi trong buổi ly tan
Áo bà ba trắng đốm vàng phù sa
Đất lành níu giữ chân ngà
Yêu bờ vai mịn kiêu sa nét mày
Em làm tôi ngẩn ngơ say
Men Bàu đá chẳng làm cay mắt buồn
Mưa thu phơ phất cuối thôn
Hướng về Tháp Vọng lòng cồn cào đau
Căn chòi nát giữa rừng sâu
Nơi em ngâm dải lụa đào chờ ai?
(Quý tặng anh Q và bạn bè Cà Mau)
Tháng 09/2010
MINH ĐAN

More...

DÒNG SÔNG KÝ ỨC...

By

Dòng sông nào ngày đêm thao thức
Chở con đò qua những nhánh trong
Cài nỗi nhớ đêm về tức ngực
Giữa mùa thu chiếc lá ngược dòng

Đêm nào trăng mờ sương rụng rụng
Em múc đầy năm tháng tuổi thơ
Tặng người trai nắng mưa sương đục
Da diết lòng mình một phím đàn tơ...
MINH ĐAN







 


More...

BÁNH HỎI PHÚ THỌ

By

 

MỘT LẦN ĂN ĐỂ NHỚ...
Tôi sinh ra ở thành phố Quy Nhơn có biển ôm lưng nhưng nơi tôi được cắp sách đến trường lúc nhỏ lại là miền đất Phú Thọ - một xóm nhỏ có làng nghề truyền thống là làm bánh hỏi khá nổi tiếng may mắn nằm trên con đường bê tông hóa dẫn thẳng vào danh thắng Hầm Hô.

Hơn 30 năm gắn bó với con người và phong tục tập quán nơi đây tôi chưa một lần được ai giải nghĩa tường tận về món bánh này ngay cả những nghệ nhân thạo nghề xứ tôi như chú Bốn Sanh cô Hai Hoa chị Thu Bông bác sáu Tạo thím hai Hương vợ chồng Nhung Diện ... cũng không hề biết xuất xứ bánh hỏi có từ bao giờ. Có rất nhiều giả thiết đặt ra người thì nói bánh hỏi là biến thể của bún tươi người khác cho rằng bánh hỏi lấy ý tưởng từ bánh canh. Cuộc tranh luận chưa biết rồi sẽ có hồi kết hay không song tôi chỉ quan tâm một điều bánh hỏi Phú Thọ quê nhà đang là một đặc sản cần được bảo tồn và quảng bá rộng rãi.

Bánh hỏi có một quy trình chế biến cũng khá đơn giản gạo được vo sạch sau đó ngâm với nước một đêm (khoảng 12 giờ canh giờ). Xong vớt gạo ra đem xay nhuyễn bằng cối đá hoặc máy xay bột. Những nghệ nhân quê tôi thường cho nước bột gạo sền sệt vào chiếc bao vải sạch để cho ráo nước. Đem hấp bột vừa đủ chín nhồi và chia bột thành từng khối trụ dài chừng nửa ký gọi là "giảo" bột. Tiếp theo đưa vào một khuôn và ép thành bánh. Khuôn bánh hỏi ở trên to còn ở đáy khoan những lỗ nhỏ li ti.

Quy trình ép bánh cũng khá công phu. Công đoạn này thường là dùng sức của cả gia đình. Người thợ ép bánh từ các khối bột đã nhào nặn sẵn bỏ vào khuôn rồi dùng một khối gỗ vừa lòng khuôn ép cho bột chảy ra. Bột khá đặc lỗ lại nhỏ nên cần sức ép lớn người thợ phải dùng hệ thống đòn bẩy. Sức ép trên mặt khuôn rất lớn. Một người ép một người bắt bánh. Mỗi lần ép đòn bẩy xuống là những vòi bột loăn xoắn tuôn ra ở đáy khuôn. Người thứ hai dùng tay ngắt ra từng đoạn nhỏ đưa vào nồi hấp cách thủy một lần nữa. Sau đó vớt bánh ra để ráo và nguội rồi mới đem ra thị trường tiêu thụ.

Khi ăn bánh hỏi người xứ Nẫu quê tôi thường cho thêm chút dầu phụng đã khử hành phi. Dầu ăn trộn với lá hẹ xắt nhỏ tẩm lên từng miếng bánh làm cho hương vị bánh hỏi thơm thảo lạ kích thích khẩu vị người dùng rất đặc biệt. Phải thừa nhận cái thú ẩm thực của người dân quê tôi rất đơn giản. Chẳng cần câu nệ đòi hỏi phải có lòng heo luộc hay thịt heo quay giòn làm nhưn chi cho màu mè khi ăn chỉ cần làm một chén nước mắm ớt tỏi đường giã nhuyễn vắt thêm lát chanh tươi là có ngay món khoái khẩu để dùng liền thật tuyệt vời phải không nào!? Một số người còn ăn kèm với cái bánh tráng nướng chín cũng là một cách tăng thêm sự đậm đà của vị giác.

Một ký bánh có thể đáp ứng cho 4 miệng ăn với khoảng 10 ngàn đồng. Xét về mặt kinh tế thì rõ ràng là đôi bên cùng có lợi. Vì người bán bánh chỉ bỏ ra một ký gạo nhưng lại làm ra những ba ký bánh. Còn người đối ẩm thì chỉ mất khoảng mười ngàn đồng thôi mà cả nhà đều no nê.

Ngắm nghía đĩa bánh hỏi xếp dọc ngang trắng muốt điểm những hạt hẹ lấm tấm xanh nổi trên bề mặt bánh người dân quê tôi có câu thơ truyền khẩu khá ấn tượng:

"Mưa lâm râm ướt dầm lá hẹ

Em thương một người có mẹ không cha

Bánh xèo bánh đúc có hành hoa

Bánh hỏi thiếu hẹ như ma không kèn..."

Riêng tôi cũng xin đóng góp mấy dòng thơ tâm khảm:

"Em về thăm Nẫu chiều nay

Nhờ hương bánh hỏi men cay rượu mời

Trào dâng lá hẹ bồi hồi

Thơm ngơ thơm ngẩn môi cười gái quê

Phú Thọ níu bước anh về

Cùng em chén tạc chén thề trăm năm

Lễ vu quy thỏa trăng rằm

                  Miếng cau ta quyện hòa trong cơi trầu..." 

MINH ĐAN

More...

TẠ ƠN!

By

Tạ ơn bầu trời
Chở nắng rọi ngày
Hái sao đêm dài
Soi con đường hun hút

Mẹ cha là biển Thái Bình là núi Thái Sơn
Đêm trăng đắm say
Tạo nên hình hài
Nồng ấm trái tim quả cảm
Yêu con tha thiết

Tri ân ngọn cỏ lông chông
Giũ sạch bụi trần
Cuộn tròn đau thương theo gió
Tiếng cười nở trên môi nhỏ

Tim anh trôi về em.
MINH ĐAN

More...